Mrkev není jenom na oči, ale také se po ní i hubne!

Mrkev je jedna z nejzdravějších a nejdostupnějších zelenin – je bohatá na betakaroten, který tělo mění na vitamin A, podporuje zdraví očí, pleti a imunity a díky nízkému obsahu kalorií a vysokému podílu vlákniny se hodí i při hubnutí. Není to sice zázrak na zrak, jak tvrdí lidová moudrost, ale její přínosy jsou reálné. Poradíme, co mrkev umí, jestli je zdravější syrová, nebo vařená, a jak ji zařadit do jídelníčku.

Co mrkev obsahuje

Mrkev je nabitá prospěšnými látkami. Nejznámější je betakaroten, oranžové barvivo a antioxidant, který tělo přeměňuje na vitamin A. Dále obsahuje vlákninu, vitamin C, draslík, vitaminy skupiny B a antioxidanty. Přitom má málo kalorií a je přirozeně sladká bez přidaného cukru. Tato kombinace z ní dělá výživnou zeleninu, kterou seženete celoročně a levně. Právě dostupnost a všestrannost spolu s obsahem vitaminů činí z mrkve jednu z nejlepších základních zelenin do každodenního jídelníčku.

Zdravotní přínosy mrkve

Mrkev prospívá tělu hned v několika oblastech. Přehled napoví.

Oblast	Přínos
Zrak	Vitamin A pro zdraví očí a sítnice
Pleť	Betakaroten a antioxidanty proti stárnutí
Imunita	Vitamin A a C podporují obranyschopnost
Postava	Málo kalorií, hodně vlákniny, zasytí

Mrkev na zrak a pleť

Nejznámější je mrkev jako podpora zraku. Vitamin A z betakarotenu je skutečně nezbytný pro zdraví očí a vidění za šera, i když mrkev vám sama o sobě nezlepší dioptrie, jak tvrdí mýtus. Betakaroten a antioxidanty zároveň prospívají pleti, chrání ji před stárnutím a podporují zdravou barvu. Vitamin C v mrkvi navíc přispívá k tvorbě kolagenu. Kde všude najdete vitamin C, popisuje článek o zdrojích vitaminu C. Mrkev je pro oči i pleť skvělá volba.

Mrkev při hubnutí

Mrkev je ideální potravina při hubnutí a udržování linie. Má velmi málo kalorií, ale díky vláknině a objemu zasytí a zažene chuť na sladké, protože je přirozeně nasládlá. Syrová mrkev je skvělá svačina místo sladkostí a chipsů, křupavá a praktická na cesty. Vláknina navíc podporuje trávení a pocit plnosti. Jak dalšími potravinami podpořit plošší bříško, popisuje článek o potravinách pro ploché bříško. Mrkev je levný a zdravý pomocník při hlídání jídelníčku.

Syrová, nebo vařená mrkev?

Obojí má své výhody a nejlepší je je střídat. Syrová mrkev si zachová víc vitaminu C a vlákniny a je skvělá svačina. Vařená nebo dušená mrkev má naopak lépe vstřebatelný betakaroten, protože teplo naruší buněčné stěny a uvolní ho. Vstřebávání betakarotenu, který je rozpustný v tucích, navíc podpoří kapka oleje nebo trocha tuku v jídle. Proto se vyplatí jíst mrkev jak syrovou pro vlákninu a vitamin C, tak upravenou s trochou tuku pro maximální využití betakarotenu.

Jak mrkev zařadit do jídelníčku

Mrkev je mimořádně všestranná. Syrovou ji křupejte jako svačinu, nastrouhejte do salátu nebo umixujte do smoothie. Vařenou přidejte do polévek a dušené zeleniny, upečte ji v troubě s trochou oleje a koření nebo z ní udělejte pyré. Skvělá je i mrkvová polévka nebo mrkvový koláč jako zdravější dezert. Díky celoroční dostupnosti a nízké ceně je snadné ji jíst pravidelně. Pár porcí mrkve týdně obohatí jídelníček o vitaminy, vlákninu i chuť bez námahy a velkých nákladů.

Často kladené otázky

Je mrkev zdravá?

Ano, velmi. Je bohatá na betakaroten a vitamin A, vlákninu, vitamin C a antioxidanty, přitom má málo kalorií. Podporuje zrak, pleť, imunitu a hodí se i při hubnutí.

Zlepší mrkev zrak?

Vitamin A z mrkve je nezbytný pro zdraví očí a vidění za šera, ale dioptrie mrkev nezlepší, to je mýtus. Prospívá očím jako součást pestré stravy, ne jako zázračný lék.

Je zdravější syrová, nebo vařená mrkev?

Obojí. Syrová má víc vitaminu C a vlákniny, vařená lépe vstřebatelný betakaroten. Vstřebávání betakarotenu podpoří kapka oleje. Nejlepší je mrkev střídat.

Pomáhá mrkev při hubnutí?

Ano, má málo kalorií, ale díky vláknině a objemu zasytí a zažene chuť na sladké. Syrová mrkev je skvělá zdravá svačina místo sladkostí a chipsů.

Prospívá mrkev pleti?

Ano, betakaroten a antioxidanty chrání pleť před stárnutím a podporují zdravou barvu, vitamin C přispívá k tvorbě kolagenu. Zdravá pleť začíná i na talíři.

Kolik mrkve denně je zdravé?

Jedna až dvě mrkve denně jsou skvělým doplňkem jídelníčku. Extrémní množství není nutné, při přehnané konzumaci může betakaroten dočasně nažloutnout pokožku, což je neškodné.

Proč jíst mrkev s trochou tuku?

Betakaroten je rozpustný v tucích, takže kapka oleje nebo trocha tuku v jídle výrazně zlepší jeho vstřebávání. Proto mrkvi prospěje třeba zálivka nebo pečení s olejem.

Má mrkev hodně cukru?

Mrkev je přirozeně nasládlá, ale celkově má málo kalorií a hodně vlákniny, která vstřebávání cukru zpomaluje. Pro většinu lidí je zcela vhodná i při hlídání cukru.

Jak nejlépe zařadit mrkev do jídelníčku?

Syrovou jako svačinu nebo do salátu, vařenou do polévek a příloh, pečenou s olejem nebo jako pyré. Skvělá je i mrkvová polévka nebo mrkvový koláč jako zdravější dezert.