Nejchutnější dýně dozrává

Dýně je podzimní hvězda, která je zdravá, univerzální a levná – hodí se na polévky, pečení, pyré i sladké dezerty, obsahuje spoustu betakarotenu, vlákniny a vitaminů a má málo kalorií. Nejoblíbenější je máslová dýně hokaido, kterou nemusíte ani loupat. Poradíme, jaké druhy dýní se hodí do kuchyně, co dýně umí pro zdraví, jak ji jednoduše připravit a proč nevyhazovat ani dýňová semínka.

Jaké druhy dýní se hodí do kuchyně

Ne každá dýně je vhodná k jídlu, ozdobné odrůdy nechte na dekoraci. Do kuchyně se hodí několik druhů, které napoví přehled.

Druh dýně	Vlastnosti
Hokaido	Nemusí se loupat, oříšková chuť, univerzální
Máslová (butternut)	Sladká, jemná, skvělá na pyré a polévky
Muškátová	Aromatická, na pečení a dezerty
Špagetová	Dužina jako nudle, náhrada přílohy

Proč je dýně zdravá

Dýně je výživná a přitom lehká. Oranžová dužina je bohatá na betakaroten, který tělo mění na vitamin A prospěšný pro zrak, pleť a imunitu, podobně jako u mrkve. Obsahuje také vitamin C, draslík, vlákninu a antioxidanty, přitom má málo kalorií a hodně vody. Vláknina podpoří trávení a zasytí, takže se dýně hodí i při hlídání linie. Jak betakaroten a další antioxidanty prospívají tělu, souvisí s obsahem vitaminů v mrkvi. Dýně je jednou z nejzdravějších podzimních potravin.

Jak dýni jednoduše připravit

Dýně je v kuchyni vděčná a snadná. Nejjednodušší je ji rozkrojit, zbavit semínek, nakrájet na kousky a upéct v troubě s trochou oleje a koření, čímž vynikne její sladká chuť. Z upečené dýně snadno uděláte pyré nebo krémovou polévku s troškou zázvoru a smetany. Hokaido nemusíte ani loupat, slupka po upečení změkne. Skvělá je i dušená v rizotu, jako příloha nebo v dezertech. Univerzálnost dýně z ní dělá ideální podzimní surovinu, se kterou zvládne vařit i začátečník.

Dýně na sladko i na slano

Dýně se hodí do sladkých i slaných jídel. Na slano tvoří základ polévek, rizot, pečené zeleniny, placek a náplní. Na sladko z ní upečete dýňový koláč, muffiny, chlebíček nebo ji přidáte do kaše a smoothie, kde nahradí část cukru díky přirozené sladkosti. Oblíbené je i dýňové latté s kořením. Její jemná nasládlá chuť se pojí s kořením jako skořice, muškátový oříšek a zázvor. Ať už máte chuť na sytou polévku, nebo zdravější dezert, dýně poslouží skvěle.

Dýňová semínka nevyhazujte

Při přípravě dýně nevyhazujte semínka, jsou totiž mimořádně zdravá. Obsahují bílkoviny, zdravé tuky, hořčík, zinek a železo a jsou skvělou svačinou nebo posypem na saláty a jogurty. Stačí je opláchnout, osušit a upražit v troubě nebo na suché pánvi dokřupava, případně dochutit solí či kořením. Pražená dýňová semínka jsou chutná a výživná pochoutka, kterou byste jinak vyhodili. Využitím semínek z dýně dostanete maximum a nic nepřijde nazmar, což ocení vaše zdraví i peněženka.

Jak dýni skladovat

Celá zralá dýně vydrží na chladném, suchém a tmavém místě i několik měsíců, proto je ideální podzimní zásobou. Naříznutou nebo nakrájenou dýni uchovávejte v lednici zabalenou a spotřebujte do několika dní. Upečenou nebo rozmixovanou dýni můžete zamrazit a použít později do polévek a pečení. Semínka skladujte v suchu. Díky dlouhé trvanlivosti celé dýně si podzimní úrodu užijete klidně až do zimy. Dýně je tak nejen zdravá a chutná, ale i praktická surovina, která se hned tak nezkazí.

Často kladené otázky

Která dýně je nejlepší na vaření?

Nejuniverzálnější je hokaido, které se nemusí loupat a má oříškovou chuť. Máslová dýně je sladká a jemná na pyré a polévky, muškátová aromatická na pečení a dezerty.

Je dýně zdravá?

Ano, velmi. Je bohatá na betakaroten a vitamin A, vitamin C, draslík a vlákninu, přitom má málo kalorií. Prospívá zraku, pleti, imunitě a hodí se i při hubnutí.

Musí se hokaido loupat?

Ne, slupka hokaida po tepelné úpravě změkne a dá se jíst. Stačí dýni omýt, rozkrojit, vydlabat semínka a nakrájet. To z hokaida dělá nejpraktičtější dýni do kuchyně.

Jak nejlépe připravit dýni?

Nejjednodušší je upéct ji v troubě na kousky s olejem a kořením. Z upečené dýně uděláte pyré nebo krémovou polévku. Hodí se i do rizota, dezertů a jako příloha.

Dají se jíst dýňová semínka?

Ano a jsou velmi zdravá, obsahují bílkoviny, zdravé tuky, hořčík a zinek. Opláchněte je, osušte a upražte dokřupava. Skvělá svačina nebo posyp na saláty a jogurty.

Kolik kalorií má dýně?

Velmi málo, dýně má vysoký obsah vody a vlákniny. Proto zasytí bez zatížení a hodí se při hlídání linie jako lehká, ale výživná složka jídel.

Jak dlouho vydrží dýně?

Celá zralá dýně vydrží na chladném, suchém a tmavém místě i několik měsíců. Naříznutou uchovávejte v lednici a spotřebujte do pár dní, upečenou lze zamrazit.

Dá se dýně jíst na sladko?

Ano, díky přirozené sladkosti se hodí do koláčů, muffinů, kaše i smoothie, kde nahradí část cukru. Skvěle se pojí se skořicí, muškátovým oříškem a zázvorem.

Je špagetová dýně náhrada přílohy?

Ano, její dužina se po upečení rozpadá na nudličky připomínající špagety a hodí se jako nízkokalorická náhrada těstovin nebo přílohy, třeba s omáčkou.