Zajímavosti o citrusech. Proč jsou tak zdravé?

Citrusy jsou zimní vitaminová bomba – pomeranče, citrony, mandarinky, grapefruity a limetky dodají vitamin C, flavonoidy, vlákninu a antioxidanty a přitom mají málo kalorií. Skvěle osvěží, podpoří imunitu a hodí se na sladko i na slano. Poradíme, jaké druhy citrusů si vybrat, jak poznat kvalitní a zralý plod, jak citrusy skladovat a využít včetně kůry a na co si dát pozor, hlavně u grapefruitu v kombinaci s léky.

Jaké druhy citrusů známe

Citrusů je celá řada a každý má trochu jinou chuť i využití. Přehled napoví.

Citrus	Chuť a využití
Pomeranč	Sladký, na svačinu, šťávu, dezerty
Mandarinka, klementinka	Sladké, snadno se loupou, na svačinu
Citron, limetka	Kyselé, na dochucení a nápoje
Grapefruit	Nahořklý, na snídani a saláty

Proč jsou citrusy zdravé

Citrusy patří k nejzdravějším ovocem, hlavně v zimě, kdy je ostatního čerstvého ovoce méně. Jsou známé vysokým obsahem vitaminu C, který podporuje imunitu a tvorbu kolagenu, i když ho paradoxně předčí třeba paprika, jak popisuje článek o zdrojích vitaminu C. Obsahují také flavonoidy a antioxidanty prospěšné srdci a cévám, vlákninu podporující trávení a hodně vody. Přitom mají málo kalorií a přirozeně osvěží. Právě kombinace vitaminů, antioxidantů a svěží chuti dělá z citrusů skvělou volbu do zimního jídelníčku.

Jak vybrat a skladovat citrusy

Kvalitní citrus poznáte podle pevnosti a váhy. Zralý plod je pevný, ale mírně pruží, na svou velikost je těžký, což znamená, že je šťavnatý, a voní svěže. Vyhněte se měkkým, plesnivým nebo vysušeným kusům. Barva není vždy spolehlivá, některé zralé pomeranče mohou být i nazelenalé. Citrusy vydrží při pokojové teplotě zhruba týden, v lednici i několik týdnů. Skladujte je volně, ne v igelitu, aby neplesnivěly. Kůru neošetřených citrusů před použitím omyjte. Se správným výběrem a skladováním si užijete šťavnaté a chutné plody plné vitaminů.

Jak citrusy využít, včetně kůry

Citrusy jsou v kuchyni všestranné a nic z nich nemusí přijít nazmar. Dužinu jezte čerstvou, do ovocných salátů, jogurtu nebo z ní vymačkejte šťávu. Citronová a limetková šťáva skvěle dochutí ryby, saláty, dresinky i nápoje. Nevyhazujte ani kůru neošetřených citrusů, nastrouhaná dodá vůni pečivu, dezertům i omáčkám a je plná aromatických látek. Voda s plátkem citronu osvěží a podpoří pitný režim, jak popisuje článek o vodě s citronem. Ať už sladce, nebo slaně, citrusy rozzáří spoustu jídel svěží chutí.

Na co si dát u citrusů pozor

Citrusy jsou zdravé, ale pár věcí je dobré hlídat. Jejich kyselina může u citlivých lidí dráždit žaludek nebo zhoršovat pálení žáhy a časté kontakty se zuby narušují sklovinu, proto pijte kyselé nápoje raději brčkem a vypláchněte ústa. Hlavní pozor si dejte u grapefruitu, který může ovlivňovat účinek řady léků, takže při jejich užívání se o konzumaci grapefruitu poraďte s lékařem. Slupka kupovaných citrusů bývá ošetřená, proto ji před strouháním omyjte nebo volte bio. Jinak jsou citrusy pro většinu lidí zdravou a osvěžující pochoutkou.

Často kladené otázky

Proč jsou citrusy zdravé?

Dodají vitamin C pro imunitu, flavonoidy a antioxidanty pro srdce, vlákninu pro trávení a hodně vody, přitom mají málo kalorií. Jsou skvělé hlavně v zimě.

Který citrus má nejvíc vitaminu C?

Citrusy jsou dobrým zdrojem, ale nejsou nejbohatší, předčí je třeba paprika nebo černý rybíz. Mezi citrusy patří k dobrým zdrojům pomeranč a citron.

Jak poznat zralý citrus?

Je pevný, ale mírně pruží, na svou velikost těžký, což značí šťavnatost, a svěže voní. Barva není vždy spolehlivá. Vyhněte se měkkým, plesnivým a vysušeným kusům.

Jak citrusy skladovat?

Při pokojové teplotě vydrží zhruba týden, v lednici několik týdnů. Skladujte je volně, ne v igelitu, aby neplesnivěly. Kůru neošetřených citrusů před použitím omyjte.

Dá se použít citrusová kůra?

Ano, nastrouhaná kůra neošetřených citrusů dodá vůni pečivu, dezertům a omáčkám a je plná aromatických látek. Slupku kupovaných citrusů před strouháním omyjte nebo volte bio.

Proč pozor na grapefruit a léky?

Grapefruit může ovlivňovat účinek řady léků a měnit jejich hladinu v těle. Pokud užíváte léky, poraďte se o konzumaci grapefruitu s lékařem nebo lékárníkem.

Škodí citrusy zubům?

Kyselina může narušovat sklovinu. Kyselé citrusové nápoje pijte raději brčkem, po konzumaci vypláchněte ústa vodou a nečistěte si zuby hned, ale až po chvíli.

Dráždí citrusy žaludek?

U citlivých lidí může kyselina dráždit žaludek nebo zhoršovat pálení žáhy a reflux. Pak je jezte spíš po jídle a v menším množství, nebo volte sladší druhy.

Je lepší celý citrus, nebo šťáva?

Celý plod, protože obsahuje vlákninu, která v samotné šťávě chybí. Šťáva navíc rychleji zvedne cukr. Čerstvá šťáva je fajn, ale celé ovoce je výživnější.